江戸時代の日本人ってどんなもの食べてたの?

1 2019/01/04(金) 18:53:02.01 0
今の日本は世界有数のグルメ大国だが

2 2019/01/04(金) 18:54:57.51 0
縄文時代よりも貧しく栄養が偏っていた

4 2019/01/04(金) 18:56:05.17 0
ひたすら玄米だよ
だからチビだった
でも東海道を三日で走破する脚力を持ってた

42 2019/01/05(土) 01:48:22.90 0
>>4
東海道3日は無理だろw

6 2019/01/04(金) 18:58:54.55 0
米米米

7 2019/01/04(金) 18:58:59.69 0
江戸だと納豆かな

13 2019/01/04(金) 19:15:29.74 0
江戸っていっても250年だからな
時代によって違ってくるし階層によっても異なる

14 2019/01/04(金) 19:15:36.64 0
漬け物と玄米と味噌汁が基本

15 2019/01/04(金) 19:24:34.10 0
今をときめく鯨やイルカとかどうやって調理してたんだろう

28 2019/01/04(金) 20:01:12.90 0
>>15
味噌仕立てで鍋
醤油か塩漬けを乾燥させて保存食そして水で戻してまた鍋

16 2019/01/04(金) 19:34:51.10 0
米一日4合食ってたんだよな
食いすぎだろ

17 2019/01/04(金) 19:37:37.02 0
江戸時代飯といえば てんぷら寿司そば
くらいしか思い当たらん 他になんかある?

21 2019/01/04(金) 19:49:41.39 0
>>17
思いつかなすぎだろ
引くわー

18 2019/01/04(金) 19:42:20.62 0
ディープな食事情を知りたければ
白土三平の野外手帳、フィールド・ノート、カムイの食卓とか読むといい

19 2019/01/04(金) 19:42:24.05 0
江戸前の海で無尽蔵に穫れたアサリシジミハマグリが貴重なタンパク源

22 2019/01/04(金) 19:49:52.78 0
玄米食って実は証拠がないってね
精米技術が未熟だったため今の白米ほど精米されてなかっただろうけど

23 2019/01/04(金) 19:52:54.64 0
玄米は炊くのに時間がかかるから
焚き木が豊富にある農村では玄米
焚き木が貴重な江戸や都市部では白米

25 2019/01/04(金) 19:56:43.89 0
平地が多く水も豊富な地方は米
平地が少なく水不足な地域は麦
麦すら取れない寒冷地は蕎麦

29 2019/01/04(金) 20:02:50.71 0
江戸の人々はは目黒のさんまの噺とか土用の丑とかあったから結構よい食事とってただろ
豆腐の噺もあるしね

32 2019/01/04(金) 21:05:36.35 0
土用の丑の日ってのはだな
売れない鰻を売りたくて考えられたキャッチコピーだ
鰻は冬眠前の秋冬が旬で夏場が痩せてて美味くないから

34 2019/01/04(金) 21:21:36.47 0
年取って卵を産まなくなった鶏 雄鶏は若鶏のうちに絞めた

40 2019/01/05(土) 00:37:26.79 0
イモ、米、山菜、野菜、魚、豆腐、納豆
蕎麦うどんなど麺類
醤油、味噌も専門業者がすでにいたから
調味料のさしすせそがほぼそろっていた。
砂糖は水あめの類が使われていたらしい
飴売りとかすでにいたようだ。

41 2019/01/05(土) 01:28:16.90 0
初鰹は嫁を質に入れてでも食った

44 2019/01/05(土) 01:54:52.02 0
何故玄米だとチビになるの

45 2019/01/05(土) 01:56:13.38 0
玄米だけでおかずを食ってないから

46 2019/01/05(土) 01:56:45.27 0
それは白米でも同じ?

47 2019/01/05(土) 02:02:27.43 0
白米でも同じ
米ばっかり食ってた
江戸では白米を食べるのが粋とされていていて白米ばっかり食ってたから脚気が多かった

51 2019/01/05(土) 03:38:53.52 0
江戸の庶民の平均的な食事

52 2019/01/05(土) 07:53:29.63 0
米食いすぎだな
糖尿も多かったんじゃないか

54 2019/01/05(土) 08:04:59.92 0
米は貧乏食
小さいころオカズばっかり食べようとしたら親に怒られたな

「こらっゴハン食べないとすぐオカズなくなっちゃうでしょ!」

57 2019/01/05(土) 08:08:32.96 0
玄米玄米って言うけど米は幕府に巻き上げられてたの?
今は金を政府に巻き上げられてるように
いつの時代も役人て自分らばっか裕福になればいいって言う考えだな

60 2019/01/05(土) 08:15:16.95 0
>>57
なんで玄米だと幕府が出てくるの?

58 2019/01/05(土) 08:09:45.51 0
身体大きくしたかったら米よりも動物性タンパク質摂れ
高校野球の監督でやたらと米食わすのいるけど米の変わりに赤身肉食ったほうが身体が出来上がる

61 2019/01/05(土) 09:35:33.62 0
食文化から経済史、民族史を探るスレになってて面白い

62 2019/01/05(土) 09:39:12.59 0
飢饉の年はともかく、平時なら都市部の住民より農村ののほうが良い物ん食ってたw

66 2019/01/05(土) 10:04:34.79 0
江戸町人は米を4合くらい食ってたってのは聞いたことある
江戸は各地からの年貢で米だけは豊富にあったから
しかしオカズはロクにないから米でエネルギーを補充して働くしかなかったという

67 2019/01/05(土) 10:04:39.74 0
江戸の人はソバばっかり食ってるイメージだった

72 2019/01/05(土) 15:50:43.07 0
食べられる通貨お米

73 2019/01/05(土) 20:15:09.81 0
東北はやっぱ酷かったのかな 食事情は

75 2019/01/05(土) 20:39:35.46 0
>>73
借金苦大名の南部が換金食物の大豆を強制作付けさせなければ冷害に強い雑穀でうまく回っていた

74 2019/01/05(土) 20:29:37.52 0
東北が米どころになったのが江戸時代

31 2019/01/04(金) 20:31:47.21 0
毎日寒いから、湯豆腐食べて江戸時代の人々に思いを馳せてるわ。旨いよ

引用元: http://matsuri.5ch.net/test/read.cgi/morningcoffee/1546595582/